L’histoire des Deux Mains :
une boulangerie artisanale ancrée
dans la tradition et l’engagement bio
L’histoire de la boulangerie Les Deux Mains est avant tout une histoire de transmission, de passion et d’engagement. Implantée à Bourg-de-Péage et désormais présente à Romans-sur-Isère, notre boulangerie artisanale s’appuie sur une lignée familiale de six générations. Depuis l’enfance, le pain accompagne chaque étape de notre vie, chaque souvenir d’atelier, chaque geste transmis. Aujourd’hui, Les Deux Mains porte cette histoire tout en y ajoutant une vision moderne, tournée vers le bio, la qualité et le respect du vivant.
Une lignée familiale de boulangers depuis six générations
Notre histoire débute bien avant l’ouverture de nos boulangeries actuelles. Depuis six générations, le métier de boulanger fait partie intégrante de notre famille. Très jeune, j’ai grandi dans l’odeur du pain chaud, observant mon père au travail, apprenant les gestes fondamentaux, de la préparation du levain au façonnage des pains.
Ce terreau familial a façonné ma vision du métier : rigueur, humilité, patience et respect du temps. Ces valeurs, héritées de plusieurs générations de boulangers, sont aujourd’hui au cœur de l’identité Les Deux Mains.
Un parcours riche entre artisanat et haute gastronomie
Avant de créer ma propre boulangerie bio, j’ai consacré plus de 15 ans à perfectionner mon savoir-faire dans l’artisanat et la gastronomie. Mon parcours m’a conduit dans plusieurs restaurants étoilés, où j’ai évolué comme chef pâtissier et boulanger. Ces années en haute cuisine m’ont appris la maîtrise, la précision, le sens du détail et l’importance de l’excellence.
Ces expériences ont profondément enrichi ma manière de concevoir le pain et la pâtisserie. Elles m’ont aussi conforté dans une conviction : pour proposer un produit d’exception, il faut des ingrédients de qualité, du temps, et une intention sincère.
La naissance des Deux Mains : une vision engagée
Lorsque j’ai décidé d’ouvrir la boulangerie Les Deux Mains, j’ai voulu créer un lieu fidèle à mes valeurs :
- le respect de la nature,
- la transparence des ingrédients,
- la valorisation du savoir-faire artisanal,
- la défense d’une alimentation saine,
- l’engagement dans la filière biologique.
Le nom Les Deux Mains symbolise ce lien essentiel entre l’artisan et la matière. Deux mains qui pétrissent, deux mains qui transmettent, deux mains qui rassemblent. Un nom simple, profondément humain, qui incarne l’essence même de notre métier.
Une boulangerie bio pour un pain plus sain et responsable
L’un des choix fondateurs a été de travailler exclusivement des matières premières bio, sélectionnées pour leur qualité et leur impact responsable. Ce choix découle d’une volonté forte : proposer un pain vivant, nourrissant, respectueux du corps et de l’environnement.
L’utilisation de farines moulues sur meule de pierre, la panification au levain naturel, la fermentation longue ou encore le travail de céréales anciennes s’inscrivent dans une démarche globale : revenir à un pain authentique, riche en nutriments et véritablement digeste.
De Bourg-de-Péage à Romans-sur-Isère : une aventure qui se développe
La première boulangerie à Bourg-de-Péage a marqué le début de cette aventure artisanale et engagée. Le succès de la boutique, l’accueil chaleureux des habitants et le besoin croissant d’alimentation de qualité ont été les moteurs d’un nouveau chapitre.
L’ouverture de notre boulangerie – salon de thé à Romans-sur-Isère, Place Jacquemart, s’est imposée naturellement. Ce nouveau lieu permet de faire découvrir nos pains, pâtisseries et snacks dans un espace convivial où le partage et la gourmandise ont toute leur place.
Une histoire tournée vers l’avenir
Aujourd’hui, Les Deux Mains poursuit son développement avec la même philosophie qu’à ses débuts :
défendre un artisanat vivant,
proposer des produits bons pour la santé,
soutenir l’agriculture biologique et locale,
créer une boulangerie moderne qui reste fidèle à ses racines.
Notre ambition est de devenir une référence de la boulangerie artisanale à Romans-sur-Isère et Bourg-de-Péage, tout en préservant l’authenticité, la simplicité et l’amour du métier qui nous animent.
Chaque jour, nous pétrissons, façonnons et cuisons avec passion, dans le respect des gestes transmis et en harmonie avec notre vision d’une alimentation plus saine et responsable. Les Deux Mains, c’est l’histoire d’un héritage qui se perpétue, d’une passion qui se partage et d’un engagement qui grandit.