Notre savoir-faire artisanal :
boulangerie bio au levain à
Romans-sur-Isère et Bourg-de-Péage
Chez Les Deux Mains, nous avons la conviction qu’un bon pain doit être nourrissant, digeste et respectueux de la nature. Notre savoir-faire repose sur des techniques ancestrales, l’utilisation de matières premières biologiques, la panification au levain naturel et un profond engagement envers la filière bio. Nous mettons nos connaissances, notre passion et notre expérience au service d’une boulangerie moderne, responsable et profondément humaine.
Une boulangerie engagée dans la filière biologique
Nous travaillons exclusivement avec des matières premières issues de l’agriculture biologique. Nos fournisseurs sont rigoureusement sélectionnés pour leur engagement :
- préservation de la biodiversité,
- démarche équitable,
- circuits courts,
- agriculture sans produits chimiques de synthèse.
La filière bio nous permet de garantir une boulangerie saine, respectueuse du vivant et responsable. Pour nous, choisir le bio, c’est défendre un modèle d’alimentation durable, pensé pour les générations futures.
La panification au levain naturel : un savoir-faire maîtrisé
Le levain est l’un des piliers de notre identité. Nous utilisons exclusivement un levain naturel, entretenu quotidiennement avec de la farine de seigle bio. Ce choix n’est pas seulement gustatif, il est physiologique.
Contrairement à la levure boulangère, qui entraîne une fermentation alcoolique, le levain développe une fermentation lactique bénéfique pour la digestion.
Les bienfaits du levain sont nombreux :
- index glycémique plus bas,
- meilleure assimilation des glucides,
- dégradation naturelle du gluten,
- goût plus riche et plus complexe,
- meilleure conservation du pain.
Chez Les Deux Mains, toutes nos pâtes fermentent au minimum 24 heures, ce qui permet d’obtenir des pains savoureux, plus digestes et vivants.
Le respect du temps : la clé d’un pain authentique
Le pain a besoin de temps pour développer sa structure, ses arômes et ses qualités nutritionnelles. C’est pourquoi nous prenons soin de respecter :
- des fermentations longues,
- des phases de repos,
- une cuisson adaptée à chaque recette.
Chaque pain possède sa propre identité, son caractère, son histoire. Nous refusons la standardisation au profit d’un travail artisanal minutieux.
Une gamme de pains et de créations inspirée par la nature
Notre gamme de produits évolue au fil des saisons, des céréales disponibles et de l’inspiration. Vous trouverez dans nos boulangeries :
- pains traditionnels au levain,
- pains spéciaux aux céréales anciennes,
- créations éphémères selon les saisons,
- viennoiseries pur beurre,
- pâtisseries boulangères,
- snackings faits maison.
Notre objectif est de proposer une boulangerie artisanale de référence à Romans-sur-Isère et Bourg-de-Péage, avec des produits riches de sens, de saveurs et de valeurs.
Un savoir-faire au service de votre santé et du goût
Notre métier est un artisanat d’exigence. Chaque geste compte. Chaque matière première est essentielle. Chaque choix est guidé par la volonté de proposer une boulangerie saine, respectueuse de l’environnement et du consommateur.
En choisissant Les Deux Mains, vous choisissez :
- une alimentation saine,
- des produits fabriqués avec honnêteté,
- un savoir-faire authentique,
- un pain vivant, digeste et nourrissant.
Des produits de qualité pour une alimentation saine et respectueuse de l’environnement.
Riche en vitamine B1, zinc et magnésium
assure le bon fonctionnement du système nerveux et participe à la croissance
Riche en vitamine B9
assure le bon fonctionnement du système nerveux
Vitamine E, Fer, vitamine B6 et source de phosphore
permet la production d’énergie et la minéralisation osseuse
Source de fibres
permet d’améliorer le transit intestinal